随着榴梿季节到来，市场上琳琅满目的榴梿让消费者眼花缭乱。但你是否知道，有些进口榴梿其实是用化学剂“催熟”的？专家警告，过量使用化学物质如乙烯利（Ethephon）或姜黄素（Curcumin），可能对人体健康造成潜在风险，甚至增加罹患慢性病与癌症的可能。

进口榴梿多数“人为催熟” 影响风味与健康

马来西亚博特拉大学农业学院教授诺茜达曼指出，目前不少进口榴梿在采摘后使用乙烯利催熟。这种化学物质在特定湿度与温度条件下会分解成乙烯气体，加速果实成熟。

尽管乙烯是一种天然植物激素，但人工施加乙烯利的风险在于——一旦剂量超标，可能导致内分泌紊乱、器官受损等健康问题。

她强调，这类榴梿的口感通常不纯正、质地参差不齐，而且品质稳定性低。正因如此，中国与美国等国家早已禁止在农产品中使用乙烯利，以避免污染水源、土壤与空气。

催熟vs自然熟：本地榴梿展现原始风味

对此，马来西亚榴梿出口商会会长陈踺（Tan Chee Seng）指出，与部分进口榴梿不同，本地榴梿主打“树上自然成熟掉落”。例如猫山王、黑刺等高级品种若被催熟，口感将显得干涩或味道淡薄。

“有些‘半熟半生’的榴梿，就是催熟过程中药剂不均导致的。”陈踺解释，榴梿需要完整100天自然成熟，但若提早在70到90天采摘，就必须依赖药剂补足生理过程，而这非常不可控。

进口榴梿市场受打击，本地产品迎来窗口期

陈踺补充，今年初中国海关检测发现泰国及越南榴梿含有超标化学物质，于是加强了对两国榴梿的检验措施。这一事件也意外为马来西亚榴梿打开了中国市场的突破口。

“我国榴梿因强调自然熟，近期在中国市场口碑良好。”他说，本地气候和文化环境孕育出独特榴梿品种和风味，正好满足对食品安全和原味追求较高的消费群体。

混果现象存隐忧 呼吁严管进口程序

不过，陈踺也坦言，有部分不法商人为了牟利，会将泰国榴梿掺入本地榴梿中一起销售，这不仅损害本地品牌形象，也可能危害消费者健康。

他建议政府对进口榴梿加强检测，特别是针对催熟过程与药剂使用量，“榴梿不是工业品，它本质上应是自然产物，不应完全人为控制。”

小贴士：消费者如何辨别自然熟榴梿？

1. 观察果壳裂口自然性：自然熟榴梿会自然裂开，催熟的往往不开口或裂口不规则。
2. 闻味道是否香浓持久：自然熟味道较浓郁、有层次；催熟者香味短促且略带药味。
3. 手感轻重与弹性：自然熟果肉饱满，榴梿略沉且果壳松软；催熟品往往空壳或肉质偏硬。

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